Gondolatok a fenntartható élelmiszerek áráról
Beszéljünk akkor az árakról!
Állandó kérdés, téma és bizony még a saját háztartásomban is előforduló kétely.
Van rá igény? Megfizetik? Nem drágább?
Bizonyára kitaláltad már. A helyi (hazai) termelői és fenntartható-hulladékszegény termékekre gondolok.
Nos, hadd osszak meg veled egy aktuális saját történetet!
A férjem odáig van a savanyúságokért, fermentált cuccokért.
Ugyan igyekszem én is kísérletezni elkészítésükkel, bizony idő-/energiahiány miatt ritkábban és kevesebb készül házilag, mint igényelnénk. Ezért, amikor kedvet kap hozzá, adunk le rendelést a közeli bokortanyán működő kistermelő családi gazdaságnak és feltöltjük a készleteinket.
Nem történt ez máshogy a tél utolsó napjain sem.
Megkaptam a férjem kívánságlistáját, leegyeztettem a rendelést és a kiszállítást, majd pár nap múlva meg is érkezett minden, amit kértünk. Nagy boldogan küldtem az üveges finomságokról a fotót férjemnek – megérkezett, hétvégén lehet örömködni. Majd infó gyanánt megírtam mennyit fizettem érte. Igen, bennünk utólag tudatosult az összeg. Mivel régi vásárlók vagyunk, én nem szoktam forintra pontosan számolgatni. Tudom, úgyis náluk fogom beszerezni. Úgyis beszerzem.
Az összeg hallatán férjem szabadkozott, hogy nem gondolta, hogy ennyibe fog kerülni.
18.000 forintot fizettem 11 üveg savanyított, fermentált házi termékért, ami nem tartalmaz adalékanyagot, több esetben minimális tartósítószert sem.
Mit gondolok én
Akkor lássuk ÉN mit gondolok az összegről, arról, hogy mennyire drága és mégis mit is fizetek meg ÉN ilyen esetekben.
Az első két gondolat, ami megfogalmazódik bennem, amikor valaki a fentebbi kérdések valamelyikét teszi fel nekem, vagy a családomon belül érkezik egy hasonló kétely:
– a gyermekorvosom mondata: Neked nem is szoktak betegek lenni a gyerekek. (A felnőttek sem)
– Mikor költöttem utoljára gyógyszerre, gyógykezelésre, orvosi konzultációra? (A fájdalom-,lázcsillapítón és a preventív vizsgálatokon túl)
Vajon ez miért van? Mivel függhet össze?!
Na ná, hogy a megfelelő táplálkozással is! És nem, nem akarok álszent lenni. Mi sem eszünk totál egészségesen. Nálunk is előfordul gyorskaja, mirelit étel, kisütnivaló. Gyengénk a pékáru… 🙂
DE! Amire igyekszem az esetek többségében odafigyelni az az, hogy mit NE tartalmazzon a kész étel, amit megvásárolok.
Tehát az első szempont, amit én mérlegelek a termelői portéka vásárlása esetén, hogy megbízható forrásból, a lehető legkevesebb káros anyaggal előállított legyen, elsősorban üvegbe csomagolva.
Megfizetem a minőséget, a beltartalmat és nemet mondok az olcsóbb, de adalékanyaggal, mikroműanyaggal vagy nehézfémekkel teli tömeg gyártott termékekre. Nemet mondok a drága gyógyszerekre, kezelésekre.
Megfizetem a kis szériás, limitált készletet. A nyári korai kelést. A kerti munkát. Az éjszakába nyúló előkészítést, befőzést. A befőttes üveget, amiből nem oldódik ki mikroműanyag, nehézfém, viszont körforgásban tudom tartani. Megfizetem a kistermelő idejét. Megfizetem a gondosságot, a szaktudást, amivel készül.
Előfordulhat, hogy így kevesebb kerül az asztalunkra az adott termékből. Viszont jobban kiélvezzük , értékeljük az ízét. Beosztjuk. Elfogadjuk, ha elfogyott és értékeljük, ha újra elérhető a kedvenc termelőnknél.
Nem mellesleg, mivel táplálóbbak, intenzívebb ízűek a nagyüzemi, olcsóbb társaiknál, így gyakran jobban telítenek, kevesebbre van szükségünk egyszerre belőlük.
Másrészt ott a csomagolás kérdése, amit már fél szavakkal érintettem.
Ha hiszed, ha nem, nem csak a környezetünk, bolygónk érdeke a fenntartható csomagolás. Sőt! Sokkal inkább a TE érdeked, mint gondolnád.
A mikroműanyag bizony nemcsak hő vagy fény hatására oldódhat ki a csomagolásból, hogy egyéb adalékanyagokról ne is beszéljünk…
A csomagolás mechanikai igénybevétel során (szállítás, tárolás) apró részecskéket engedhet.
Adalékanyagok, például ftalátok vagy biszfenol-származékok nyomokban jelen lehetnek a csomagolt terméken, termékben.
Főzés közbeni szennyeződés: ha a tésztát, mirelit zöldséget közvetlenül a műanyagból öntjük forró víz fölé, a hő fokozhatja a kioldódást.
Nem egy zacskó tésztáról van szó. Egy élethosszig tartó kitettségről beszélek. Ahol a hosszú távú hatás még kutatás alatt van…
Visszatérve a számokra. Az említett, kifizetett 18.000 forint (11 üveg savanyúságért) információim szerint (tapasztalatom ugye nincs) egy átlagos betegség (antibiotikum+probiotikum+amit ilyenkor szoktak még írni) kezelésére el is megy.
Te mire fizetnéd ki ezt a 18.000 forintot szívesebben?