Hozzávalók: 400 g sárgaborsó, 2x mennyiségű víz, 3-4 gerezd fokhagyma, római kömény, 3-4 babérlevél, citromhéj, citromlé
Terméklista
Elkészítés: A sárgaborsót beáztattam kb 6 órára, ez egyébként véletlen alakult így, általában 2 órát szoktam, de ilyen finom, mint amilyen most lett, még sosem volt. Az áztatás után átöblítettem, kiszedtem az oda nem illő szemeket. Felengedtem kb. kétszeres mennyiségű vízzel. Hozzáadtam a fokhagymákat, babérlevelet, római köményt, a citromhéjat és a citromlét. Sót itt még nem adtam hozzá! Felfőztem a vizet, majd amikor felfőtt, majdnem teljesen lefedtem az edényt és közepes lángon főztem 1 órán át, ekkor még úgy éreztem, hogy nem eléggé főtt meg, ezért még egy negyed órát főztem. Leszűrtem, lecsepegtettem és 1 evőkanál olívaolajat, valamint sót adtam hozzá, botmixerrel eldolgoztam. Átszedtem egy szép tálba az egész adagot, felszeleteltem fél darab lilahagymát, ráhelyeztem a sárgaborsó krémre, kevés olívaolajjal meglocsoltam, majd szintén kevés sóval megszórtam. Hozzá most zöldség gerezdeket készítettem úgy mint, uborka, cukkini, paprika, karalábé stb.
Tudtad? Ezért használd!
Sárgaborsó:Kiváló fehérjeforrás, magas rosttartalma révén jótékonyan hat a bélflórára, segíthet a fogyásban. Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint a B1 vitamin, folát, cink, vas, kálium, réz és a mangán.Alacsony glikémiás indexe miatt inzulinrezisztencia esetén is fogyasztható. Babérlevél:Emésztést segítő hatása van, csökkenti a puffadást. Teaként fogyasztva hatásos lehet légúti betegségek kezelésében, antioxidáns tartalma miatt. Római kömény:Segíti az emésztést, csökkenti a puffadást és mindezek mellett különleges ízélményt nyújt számotokra.
Keczánné Szabó Martina, a Martina vegán ételei szerzője